1日30万食。
国内最大テーマパークの「食」の安全と衛生を支えるOLCキッチンテクノ殿は、その最も過酷な厨房環境で培ってきた技術と知識、そして、業界での独自性をどうブランド化していくかが課題でした。
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このインタビューは、2008年11月にオーエルシー・キッチンテクノ殿オフィスにて行われました。
参加者:株式会社オーエルシー・キッチンテクノ総務部課長代理 山本浩司氏 弊社代表 谷口浩一